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准备鲫鱼 ,一般8两左右一条就好 。鱼汤去除内脏和鱼鳃鱼鳞 。家顿鱼大全用料酒泡5分钟左右去腥 。家常将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分 ,做法方便后面煎炸 。(我这是卸闸捞的)
步骤2
做法:
1.热锅烧油煎炸至两面金黄。
步骤3
2.煎炸至两面金黄后 ,倒入热水煮汤 。切记一定要是热水,而且水尽量多一些 。因为需要炖20分钟左右,水太少后期就没剩什么汤了。
步骤4
3.倒入热水后,放入备好的生姜和大蒜 ,先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270),随后可放入盐 ,鸡精,再用中火炖15分钟。
步骤5
调料只需要添加盐就好,鸡精了适量加一些 。其他调料可不用放课。调料越少越好 ,这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤 。
步骤6
4.放入些许小葱或者大葱叶 ,奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉啦 !超级简单又好喝 。
1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇 、冬笋切丝。
2.锅内放熟猪油 ,烧热后,放姜、鱼 ,略煎 ,加入清水烧开,放香菇 、冬笋 、葱 ,用大火煮开后改小火,炖至汤白,加精盐 、味精调味即可 。
清炖,我建议把鱼洗净后直接冷水下锅,放点生姜 、几节大葱 ,小火慢慢熬,直至鱼汤发白即可 ,不放味精 ,加适当盐就好 。
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