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1五花肉剁成碎末 ，热锅热油加入姜蒜爆香 ，窍门加入肉末翻炒 ，湖南湖南加入两粒八角翻炒均匀。米粉米粉
2加入适量水煲，家常家常大概煲五分钟左右 ，做法做法加入生抽 ，窍门适量盐 ，再次煮开后，加入米粉煮开后就可以关火了，大家在下米粉的时候不能煮太久 ，要不然会容易断 ，下米粉后 ，再次煮开马上关火 。
3装碗后加入辣椒油，上面撒上葱花即可 。
1/9米粉备好
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2/9菜洗干净备用
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3/9锅里放油加水煮开放火锅料
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4/9先放豆皮和木耳煮熟
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5/9再放平菇
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6/9再放瓢儿白
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7/9最好放米粉 ，因为米粉汤下就好 ，煮过了就断了
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8/9全部入味加鸡精调味起锅
1 、食材 ：肥瘦猪肉约300克 、小葱1小把 、料酒2勺 、生抽适量 、老抽适量、盐少许 、孜然粉适量 、湖南剁辣椒1勺。
2 、干米粉提前一晚泡好 。
3 、猪肉肥瘦分开切好 ，切丝切片随意 。
4 、瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开 ，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油 。
5 、葱留出葱白，将小葱切末 。
6 、捞出焯水后的肉丝 ，换水 ，加老抽生抽和葱白段 ，大火烧开后加肉丝 ，转小火煲1小时以上。这就是原汤。
7 、调碗底 ，一勺猪油 ，几滴老抽 ，一勺生抽 ，一点盐 ，小葱，孜然粉 。
8 、煮米粉 ，开水下锅两三分钟即可捞出 。
9 、碗里放煮好的米粉 ，浇原汤即可 。
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